Définissons les bases d'un projet d'entreprise
Un groupe de personnes veulent se lancer dans une offre de desserts basés sur les fruits locaux. Ils envisagent de mettre en vente des glaces, des sorbets et des crèmes glacées à base de fruits que l'on trouve exclusivement au Cameroun et dans la zone CEMAC.
Pour ce projet qui n'est encore qu'à l'étape de développement, il faut mener avant tout atteindre ces objectifs généraux :
- Mener une étude de faisabilité pour vérifier l'adéquation équipe/projet/territoire ;
- Identifier les clients cibles pour la phase de lancement ;
- Définir les produits tests ; Déterminer les modalités pour le test.
Objectifs spécifiques à atteindre :
- Examiner les chaînes de production et de distribution ;
- Déterminer quels produits utiliser et comment s'approvisionner ;
- Définir comment lancer un test pour une activité de vente de glaces et sorbets aux fruits locaux ;
- Lister les obstacles à l'entrée et les éléments pour une étude de faisabilité.
Étapes pour le lancement d'un projet de vente de glaces et sorbets aux fruits locaux
Identifier les fruits locaux : La première étape consiste à identifier les fruits locaux de saison qui peuvent être utilisés pour faire des glaces et des sorbets. Les fruits les plus couramment utilisés sont la mangue, l'ananas, la papaye, la goyave et la banane.
Établir un plan d'affaires : Un plan d'affaires solide est essentiel pour le succès d'un projet de vente de glaces et sorbets aux fruits locaux. Le plan doit inclure une analyse de marché, une stratégie de marketing, un plan financier et une analyse SWOT.
Acheter de l'équipement: L'équipement nécessaire pour la fabrication de glaces et sorbets comprend un congélateur, une sorbetière, des moules à glace et des ustensiles de cuisine.
Les obstacles à l'entrée du marché
- La concurrence : Il existe de nombreux vendeurs de glaces et sorbets aux fruits locaux sur le marché, ce qui rend difficile pour les nouveaux entrants de se faire une place.
- La saisonnalité : La demande de glaces et sorbets aux fruits locaux est saisonnière. Elle est moins liée à la saison des fruits qu'aux périodes de l'année avec les fêtes, les vacances, les périodes avec des fortes dépenses ou pas. Elle est aussi liée aux activités et aux évènements qui sont organisées et autour desquels les vendeurs gravitent ;
- Les coûts : Les coûts de démarrage peuvent être élevés en raison de l'achat d'équipement et de la location d'un emplacement. Il faut faire attention également au coût pour la communication et la distribution.
Il est possible de proposer des desserts glacés naturels et d'autres avec plus d'intrants industriels. Personnellement je conseillerai toujours l'approche la plus naturelle possible. Cela réduit la conservation mais préserve le goût (jusqu'à un certain point) et la qualité du produit.
Éléments pour une étude de faisabilité
Une étude de faisabilité solide est essentielle pour déterminer la viabilité d'un projet de vente de glaces et sorbets aux fruits locaux. Les éléments clés à considérer dans une étude de faisabilité incluent:
- Analyse de marché : Il est important de comprendre la demande pour les glaces et sorbets aux fruits locaux et la concurrence sur le marché.
- Plan financier : Le plan financier doit inclure des projections de revenus et de dépenses, ainsi que des prévisions de rentabilité.
- Étude de la rentabilité : Il est important de déterminer le seuil de rentabilité et le retour sur investissement attendu.
- Évaluation des risques : Il est important d'identifier les risques liés au projet et de mettre en place des mesures d'atténuation.